Тартар із динозавра та олія з морських водоростей — головні хіти меню

Серед найепатажніших страв, створених ШІ шеф-кухарем:

• Тартар із динозавра (вартістю £44) — страва, яка обіцяє «відтворити смак вимерлих рептилій». Точний рецепт тримають у секреті, але основою виступає м’ясо качки та спеціальні добавки.
• Олія з морських водоростей, багата природним глутаматом натрію, що дає яскравий смак умами. Подається з яловичиною вагю в глиняному горщику.

Як працює штучний інтелект на кухні?

Chef Aiman був навчений на десятках тисяч рецептів, наукових роботах з молекулярної гастрономії, даних про смакові поєднання та хімічний склад продуктів. ШІ аналізує уподобання гостей ресторану і пропонує абсолютно нові комбінації.

Водночас розробники підкреслюють: фізичне приготування страв повністю залишається за людьми. Штучний інтелект виступає лише креативним співавтором, а не замість самостійного кухаря.

Чи замінить ШІ справжніх шеф-кухарів?

Багато експертів ставляться до ідеї скептично. За їхніми словами, штучному інтелекту поки бракує тієї інтуїції, емоційного чуття та справжньої креативності, які притаманні людині.

Дослідження Оксфордського університету підтверджує ці сумніви: серед 316 професій, які найімовірніше будуть автоматизовані в найближчі десятиліття, професія кухаря посіла лише 213 місце.

Тож шеф-кухар зі штучним інтелектом у Дубаї — це поки що цікавий експеримент і потужний маркетинговий хід, а не реальна загроза для тисяч кухарів по всьому світу.

Джерело: Daily Mail.